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Recetas para una Navidad deliciosa y saludable

Se acercan las fechas de reuniones familiares, comilonas, turrón, polvorones… para muchos deseadas y para otros temidas. L@s peques entrarían dentro de los desead@s, y no solo porque allá donde vayan encontrarán dulces, sino también por las luces que decoran las calles, las cabalgatas y las visitas sorpresas que hay en estas fechas, con sus cartas a Papá Noel y los Reyes Magos ya escritas.

Son unas fechas para intentar relajarse, un poco, con respecto a la alimentación, disfrutar con moderación de los dulces tan ricos que hay en estas fechas tan especiales.

No pasa nada si por unos días nos pasamos, siempre y cuando no lo hagamos todos los días que duran las navidades, y más aún las navidades de los centros comerciales, donde los turrones llevan en sus pasillos principales desde principios de Noviembre. Para contrarrestar estos excesos lo ideal es que el resto de comidas las hagamos más sanas y ligeras. Aunque a veces con peques esto no es tan sencillo. Por eso, para aquell@s que no les gusta mucho comer platos sanos, hoy queremos contaros algunas recetas sanas, nutritivas y tan deliciosas que no se imaginarán lo que están comiendo.

Así que, poneos el delantal, algún villancico o vuestra lista de reproducción favorita y ¡manos a la obra!

 

Batido de chocolate

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Ingredientes:

Para la crema de chocolate

  • 2 aguacates maduros
  • plátano maduro
  • 4 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 1/4 de vasito de leche vegetal(de arroz, de coco, de almendra) o hasta conseguir la consistencia que queramos
  • 1/4 cucharita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de miel cruda (azúcar de coco, panela o azúcar moreno).

Para la decoración (opcional)

  • 1 cucharada de nibs de cacao
  • Almendras, avellanas, pistachos en trocitos.

Elaboración

– Añade todos los ingredientes de la crema de chocolate en una batidora o robot de cocina. Bátelos bien hasta que sea una masa homogénea y cremosa.

– Divídelo en los vasitos en los que lo vayas a servir y guárdalo en la nevera durante al menos una hora.

– Cuando lo vayas a servir, añade por encima los ingredientes que hayas elegido para decorarlo.

Os sorprenderéis de lo rico que está, y lo mejor de todo, ¡sano y nutritivo!, ¿no es increíble?

 

Zumo de los ¡buenos días!

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El zumo de naranja les encanta a la mayoría de l@s peques, pero al contener solo el zumo y no tener nada de la fibra de la naranja, contiene mucho azúcar. Por eso una mejor opción, aprovechando las frutas y verduras del otoño, es añadir a nuestro zumo, el zumo de medio pomelo y de media granada, lo cual hará que no se produzca ese pico de insulina que se produce con el zumo de naranja. Otra opción, si nos queremos convertir en auténticos healthies y tenemos una licuadora, podemos añadirle zumo de zanahoria o calabacín (una buena manera de tomar calabacín ya que al zumo no le da sabor, ¡un gran secreto!).

 

Mini-colipizza

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Imagen obtenida de pinterest

Una pizza casera, rica y nutritiva, ¿es posible? Se acabó el tomar pizza solo en ocasiones especiales, ¡no con esta receta!

Ingredientes (Para 4 personas)

Para la base:

  • 400 gr de coliflor
  • 150gr de queso tierno
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta

Para el relleno

  • Tomate casero
  • Queso tierno o mozzarella
  • Jamón, verdura, champiñones… ¿de qué te apetece hoy?

 

Elaboración

– Rallar la coliflor y si queremos, para que sea más manejable, hacerla al vapor durante 10 minutos

– Rallar el queso

– Batir los huevos y mezclarlos con el queso

– Cuando se haya enfriado la coliflor, en caso de haberla hecho un ratito al vapor, lo añadimos a la mezcla de queso y huevos que hemos hecho en el paso anterior.

– Aliñamos con la sal y pimienta al gusto

– Cubrir la bandeja del horno con papel de horno y a darle forma. Echamos una cucharadita de masa y la extendemos con la forma que queramos darle.

– Introducir al horno, precalentado a 180º, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse un poco.

– Las sacamos del horno, y le añadimos, con cuidado de no quemarnos, los ingredientes con los que queremos rellenarlo.

– Lo volvemos a meter en el horno de nuevo, hasta que se doren.

¡Y listas!, ¿no son fantásticas?

 

Bizcocho de cacao

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Y como no, un rico bizcocho para desayunar o merendar… ¡una auténtica delicia!

Ingredientes

200gr de harina de espelta integral

La ralladura de 3 limones (solo la parte amarilla). Esto solo lo añadimos si los limones son ecológicos, si no nos estaremos comiendo todos los pesticidas que contienen y por tanto es mejor no añadirlos.

  • 200gr de miel (azúcar de coco, panela o azúcar de caña integral)
  •  2 yogures naturales de oveja
  • 100ml aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada colmada de cacao puro en polvo (o al gusto)
  •  Nibs de chocolate puro
  • Semillas de sésamo, lino o frutos secos para decorar (opcional)

Elaboración

– Mezclamos bien en un bol la miel con los huevos, el yogurt y el aceite, hasta conseguir una mezcla homogénea.

– Por otro lado, mezclamos la harina de espelta con la levadura, el bicarbonato y el cacao.

– Unimos ambas mezclas y removemos bien hasta que quede bien cremoso y uniforme.

– Colocamos la masa en un molde y adornamos por encima con los nibs de chocolate y las semillas o frutos en caso de que queramos echarlas.

– Lo metemos al horno, precalentado a 180º y  lo dejamos unos 45 minutos (depende del horno, pinchar para ver que esté hecho del todo).

– Lo dejamos enfriar, si las ganas por probarlo nos dejan.

¡¡Y a disfrutar!!

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Como podéis ver, hay muchas recetas para poder comer de manera saludable y divertida. Todo depende de lo que acostumbremos a nuestr@s peques. Y con recetas así, y con el amor de lo hecho en casa… ¿quién prefiere comprar algo ya hecho?

Que tengáis un maravilloso día, y… ¡¡Qué aproveche!!

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